Curmale NARA Bio Wanan

Wanan sunt curmale mari, lungi, cu o formă conică și o coajă foarte închisă la culoare – aproape neagră, cu nuanțe violacee. Spre deosebire de Medjool, care sunt bombate și grele, Wanan par mai zvelte și mai elegante, cu o pulpă aerată și moale. Textura lor se apropie de o pastă fină de curmale, dar fără a fi lipicioasă.

Culesul se face devreme, iar soiul este disponibil doar o perioadă limitată pe an, în variantă „fresh”, refrigerată imediat după recoltare pentru păstrarea prospețimii.

Arabia Saudită

Ferma noastră parteneră din Arabia Saudită se află în regiunea pitorească Al Ghat, la aproximativ 200 de kilometri nord-vest de capitala vibrantă Riyadh. Al Ghat oferă condiții ideale pentru cultivarea curmalilor, cu veri fierbinți și ierni blânde.

Ferma este un pionier al agriculturii ecologice în Arabia Saudită și a fost una dintre primele ferme din țară care a primit certificarea ecologică UE. Fermierul nostru saudit acordă o mare importanță protecției mediului și conservării resurselor naturale și a decis să nu utilizeze îngrășăminte chimice sau pesticide.

La fermă sunt cultivate numeroase soiuri diferite de curmale. În prezent, obținem 9 dintre soiurile noastre de curmale de la această fermă parteneră saudită.

Curmale proaspete provenite din agricultură ecologică Non UE.

Valori nutritionale medii per 100g:
Energie 1133 kj / 271 kcal
Grăsimi 0.4 g
din care acizi grași saturați < 0.1 g
Carbohidrați 69 g
din care zaharuri 62 g
Proteine 1.3 g
Fibre 5.1 g
Sare < 0.1 g

Curmalele Wanan oferă aceeași doză generoasă de potasiu, fibre și magneziu ca și celelalte curmale, dar într-o formă mai lejeră și mai ușor de integrat în rutina zilnică. Datorită conținutului lor moderat de zaharuri și texturii aerate, sunt bine tolerate și de cei cu digestie sensibilă sau care evită gustările foarte concentrate.

Bogate în antioxidanți și vitamina B6, contribuie la o stare de calm, regenerare celulară și echilibru hormonal. Gustarea ideală pentru după-amiezi agitate sau pentru un snack discret, dar satisfăcător, între întâlniri.

Pentru o experiență gourmet completă, savurează-le la temperatura camerei, dar păstrează-le la frigider pentru a le menține prospețimea. Dacă dorești să le redai cremozitatea, lasă-le să se odihnească 2-3 ore în afara frigiderului sau „masează-le” ușor în palme înainte de consum pentru a le frăgezi textura.

Wanan sunt alegerea celor care preferă subtilul în locul opulenței. Le poți savura ca atare, direct din frigider, pentru un contrast răcoritor între textura moale și dulceața blândă. Sunt perfecte în combinații sofisticate și exotice: încearcă-le cu un strop de miso alb și o nucă de macadamia pentru un contrast umami, sau impresionează servindu-le prietenelor un snack vegan inedit, din curmale Wanan tăiate fin peste iaurt de migdale cu scorțișoară.

În salate calde, alături de bulgur, mentă și rodie, dau un twist oriental discret. Sunt mai puțin potrivite pentru copt, dar strălucesc pe orice platou simplu, de inspirație gourmet.